Dieta depurativa de batidos de frutas y verduras perjudican a la salud

 

Un estudio publicado en la revista Nutrients desvela que la práctica de hacer dietas depurativas a base de zumos de frutas y verduras origina daño en la salud en solo tres días. Una parte importante de la población tiene la creencia de que los batidos de frutas y verduras ayudan como limpieza de la digestión y mejoran la salud. De hecho, preparados de este tipo se comercializan y tienen una venta importante.

Un estudio de intervención dietética realizado por la Universidad Northwestern de Evanston y Chicago con la participación para la elegibilidad de 143 voluntarios entre mayo de 2018 y julio de 2019. Se crearon tres grupos para seguir durante tres días consecutivos: 

• Zumo exclusivo
• Zumo más comida
• Comida de origen vegetal

En el grupo de zumo exclusivo se observaron los siguientes hallazgos:

• Cambios en la microbiota de la saliva y mejilla con abundancia relativa de familias bacterianas proinflamatorias, posiblemente por el alto contenido de azúcares y baja cantidad de fibras.
• En la microbiota intestinal se observó un incremento de taxones bacterianos relacionados con la inflamación, el deterioro cognitivo y la permeabilidad intestinal.

Este estudio apoya los resultados de investigaciones previas que indican que el consumo de zumos puede repercutir negativamente en la microbiota. A su vez, el consumo de frutas y verduras enteras debe formar parte diaria de una dieta saludable. Son una fuente muy importante de vitaminas, minerales, fibra dietética y numerosos fitoquímicos con reconocidos aportes a la salud. Su contribución es muy importante en la mejora de la sensibilidad a la insulina, el control del peso, el efecto antioxidante, como liberados de radicales libres, efecto inmunomodulador, antimicrobiano, anticancerígeno, cardioprotector, antienvejecimiento, neuroprotector, entre otros beneficios a la salud.

Estos resultados sugieren que el consumo de zumos de frutas y vegetales, probablemente por el alto contenido de azúcares y bajo en fibra dietética, no es una buena opción dentro de una dieta saludable.

¡Las frutas y las verduras, mejor consumirlas enteras!