Prú Oriental: bebida fermentada tradicional cubana.

El Prú Oriental es una bebida fermentada tradicional cubana, similar a una "champaña de raíz", hecha de raíces y hierbas como bejuco ubí, raíz de china, pimienta dulce, jengibre y canela, hervidas, fermentadas con "madre" y azúcar, resultando energizante, digestiva y refrescante, ideal para el calor, aunque no recomendada para niños o embarazadas, por sus propiedades medicinales y fermentación, consumiéndose fría y artesanalmente. 

Elaboración (Artesanal)

1. Preparación de ingredientes: Se lavan y raspan raíces (China, ubí, jaboncillo), jengibre, y se pican hojas de pimienta dulce.

2. Cocción: Se hierven estos ingredientes con canela en agua por unas horas.

3. Reposo inicial: Se cuela y se deja reposar el líquido (cocimiento) en un recipiente de madera o acero por 12-24 horas.

4. Fermentación: Se añade azúcar moreno y el "prú madre" (un litro del fermento anterior) y se mezcla bien. Se deja reposar 72 horas.

5.Envase: Se reserva un litro como "madre" para futuras preparaciones. El resto se embotella herméticamente y se entierra por 3 días, luego se desentierra y se deja reposar 24 horas más.

6. Servir: Se cuela y se enfría antes de servir, a menudo con hojas de caña santa en la botella. 

Propiedades y Fitoquímicos (Atribuidas)

Fitoquímicos: Contiene compuestos de la raíz de China, bejuco ubí, pimienta dulce, jengibre y canela, conocidos por sus efectos medicinales, aunque no hay estudios detallados que especifiquen el perfil fitoquímico exacto.

Nutricionales/Medicinales (tradicionales): Energizante, digestiva, diurética, hipotensiva (baja presión), para problemas renales y como afrodisíaco. 

Beneficios a la Salud

• Refrescante y ayuda a combatir el calor en Cuba.
• Ayuda a la digestión y a aplacar calores.
• Se le atribuyen propiedades para reducir la presión arterial y problemas renales. 

Forma de Consumo

• Se consume bien frío.
• Es una bebida abstemio (no alcohólica) pero fermentada, por lo que no se recomienda para niños pequeños ni embarazadas.
• Tradicionalmente, se disfruta artesanalmente, aunque también existe producción industrial.